大蚝养殖是广西大力发展的特色产业之一,近年来国内外大蚝产品市场需求旺盛,大蚝养殖规模在不断扩大,对大蚝苗种的需求激增。但目前大蚝养殖的苗种来源依然靠天然采苗,已经远远不能满足市场需求,年缺口近2亿串。近几年钦州大蚝受天然采苗自然资源减少、大蚝养殖规模不断扩大的影响,苗种价格也持续上升,2018年海上自然苗种收购最高价格6.8元/串,平均价格5.5元/串。大蚝苗种供应处在整个大蚝产业链的上游,严重制约整个大蚝的产业发展,要想打响品牌,形成竞争力,大蚝的人工育苗是必然趋势。
广西钦州位于北纬20°54′~26°23′,地处亚热带,海洋资源丰富,气候和环境十分适合大蚝的生长,素有“中国大蚝之乡”的美称,是中国最大、最优质的大蚝天然保育区,国家高度重视海洋产业的发展,钦州大蚝产业得到国家政策的扶持。文莱位于加里曼丹岛的东北部,与广西在地理上接近,海岸线161公里,海区无污染,没有台风等自然灾害,是理想的特级生蚝养殖区。广西南洋海产科技有限公司与文莱合作投资建设中文钦州大蚝农业产业项目,充分发挥双方的资源互补性、技术与人才互补性和经济发展水平与市场互补性,
项目建成后,将实现钦州大蚝苗种人工标准化、规模化生产,大蚝养殖向规范化自然生态养殖迈进,通过深加工技术、现代冷链物流技术实现大蚝产品多元化发展,以育苗+养殖+加工+冷链物流+销售的发展模式来促进钦州大蚝产业换代升级。未来5年内综合形成年产值2-6亿元的规模;可以带动周边100户以上农户开展钦州大蚝保苗业务,为2000户以上农户开展钦州大蚝养殖提供优质的蚝苗,增加农户收入,同时可解决农村劳动力 500 余人以上的就业岗位,具有良好的社会经济效益。
1.苗种短缺、质量差制约大蚝养殖业发展
2.中国海区环境不容乐观,大蚝养殖风险越来越大
近年来,因工业发展、港口建设、填海开发、海水养殖业兴起导致海区养殖容量缩小、海水污染等,大蚝生长速度慢、大规模死亡时有发生。近几年受全球气候变化影响,中国沿海台风增多,尤其是2014年的威马逊台风给广西的大蚝养殖业带来毁灭性的影响。这些因素虽然没有影响到广大养殖户的养殖热情,但大蚝养殖风险是越来越大的,简单粗放的养殖模式终将被淘汰,只有增加技术含量,扩大企业规模,科学发展,才能加强抗风险能力。
3.大蚝产量、质量逐年降低
近三年整个广西大蚝养殖规模虽然不断扩大,但较差的苗种、无序的、高密度的养殖都导致了蚝排单产逐年降低,在2014年威马逊台风过后,2015年钦州单个蚝排产量一度达到30万斤,但2018年单个蚝排产量仅为10-16万斤。相比之下近几年越南因为属于新开发,养殖密度低,单产量均在20-30万斤左右。
4.养殖企业多处于小规模低层次竞争,经销商找不到长年稳定供应商
行业缺乏龙头企业与品牌产品,养殖企业规模普遍偏小,产品质量不稳定,企业抗风险能力低,而近年来不断增长的市场需求又引发了企业间的低层次竞争,从而暴露并加剧了养殖水域环境恶化、发病率增高、种质退化严重、养殖技术落后、缺少品牌意识、缺乏深加工技术等行业问题。
生蚝经销商们则有着另外一种无奈与尴尬,因为受制于生蚝养殖企业的发展现状,生蚝经销商们每年只能按季节从南到北逐地域找不同的养殖企业进行采购,时刻承担着货源不稳定、质量不稳定的风险,且不得不面对一年中固定几个月的产品空白期。